Postavljanje stola osnova je elegantnog obroka. Bez ukusnog i pravilno aranžiranog posuđa teško je izložiti jela i osigurati gostima udobnost blagovanja. Kako bi trebala izgledati ispravna postavka stola? Isplati li se koristiti stolnjak? Kako složiti pribor za jelo i koliko čaša treba staviti na tanjur? Odgovor na ova i druga pitanja pronaći ćete u našem vodiču u kojem korak po korak objašnjavamo kako postaviti stol.
Postavljanje stola - što će vam trebati?
Za pravilan raspored stola potrebno je odgovarajuće posuđe i tekstil. Ne moraju dolaziti iz jednog seta, moderni trendovi promoviraju miješanje različitih ploča. Ali što bi trebala uključivati osnovna postavka stola?
- Tekstil i salvete - iako se danas posuđe stavlja direktno na radnu površinu (pod uvjetom da je namještaj izrađen od zanimljivog materijala), stolni tekstil je i dalje popularan. Na dnevnoj bazi stol možete prekriti samo podmetačima, ali na društvenim okupljanjima isplati se koristiti stalak za stol. Za posebne prilike pripremite stolnjak. Ne zaboravite i na salvete - papirnate će dobro poslužiti tijekom svakodnevnih obroka, ali vrijedi imati i set elegantnih (i više ekoloških) lanenih ili pamučnih salveta.
- Posuđe - bit će korisna dva kompleta: jedan skromniji, za svakodnevnu upotrebu, i drugi, elegantniji, za posebne prilike. Trebao bi uključivati podmetače, velike tanjure za večeru, tanjure za juhu i tanjure za desert.
- Pribor za jelo - obični svakodnevni pribor za jelo možete obogatiti setom za elegantne sastanke. Svaki bi trebao sadržavati vilice, noževe, žlice za juhu, čajne žličice i vilice za kolače.
- Čaše - osnovni set treba sadržavati čaše za vodu, čaše za bijelo vino, čaše za crno vino i čaše za šampanjac. Osim toga, možete dobiti čaše za votku, čaše za viski i pribor za piće.
Postavljanje stola korak po korak - kako postaviti stol?
Korak 1. Koristite stolni tekstil
Ako pripremate postavku za dnevni obrok, sve što trebate učiniti je postaviti nosač stola kroz sredinu stola i staviti podmetače ispod tanjura. Ako vam je stalo do elegantnog uređenja - npr. za veću obiteljsku zabavu - prekrijte stolove stolnjacima. Bitno je da imaju odgovarajuće dimenzije, odnosno da sa svake strane ploče stola visi 20 cm tkanine. Pripremite salvete – možete ih staviti na lijevu stranu tanjura ili na njih. Materijali se mogu savijati u ukrasni oblik, ali morate voditi računa da će se zgužvati kada se rasklope. Stoga je najbolje rješenje blago presavijene salvete uvući u ukrasne prstenove.
Korak 2. Postavite tanjure na stol
Pokrivače rasporedite tako da svaka osoba ima minimalno 70 cm radne površine za sebe, a razmak između gostiju je 40 cm. Pogledat ćemo kako rasporediti stolove po redu.
- Postavite veliki donji tanjur (poslužni tanjur) na stol. Ima dekorativnu ulogu i ne služi za odlaganje posuđa - možete ga zamijeniti podmetačem za stol pri svakodnevnom postavljanju stola.
- U gornji lijevi kut donjeg tanjura stavite mali tanjur za kruh.
- Stavite nešto manji tanjur na donji tanjur.
- Stavite tanjur sa salatom ili tanjur/zdjelu za juhu na tanjur za večeru. Ako planirate imati i predjelo i juhu, nakon što vaši gosti pojedu prvo jelo, očistite tanjure i stavite duboki tanjur na donji tanjur.
- Nakon što su vaši gosti pojeli svoje predjelo, juhu i glavno jelo, očistite sve posuđe i stavite tanjur za desert na stol.
Korak 3. Rasporedite pribor za jelo na stol
Pravilno postavljanje stola podrazumijeva da su vilice uvijek postavljene s lijeve strane tanjura, a noževi i žlice - s desne. Zapamtite da noževi moraju biti usmjereni prema tanjuru. Pribor za jelo treba posložiti u jednom redu, 1-2 cm od ruba stola. Udaljenost između njih treba biti jednaka.
Kako posložiti pribor za jelo na stolu? Važno pravilo je da pribor za jelo treba posložiti redoslijedom kojim će se posuđe pojaviti - počevši od vanjske strane poklopca. I tako će najdalje od tanjura biti žlica za juhu (koja se jede na početku), a na njenom rubu nož za glavno jelo. Na tanjur s vanjske strane stavite vilicu za salatu, a na unutrašnju vilicu za večeru. Iznad tanjura stavite desertnu žlicu okrenutu prema vilicama, a odmah ispod nje vilicu za kolače okrenutu prema nožu i žlici.Stavite nož za maslac na tanjur za kruh.
Korak 4. Stavite čaše na stol
Osnovni set staklenog posuđa trebao bi uključivati čašu za bijelo vino u obliku tulipana, veliku čašu za crveno vino, pehar za vodu i čašu za šampanjac - na poklopcu ne smiju biti više od 4 staklena posuđa. Pravila postavljanja stola nalažu da posuđe za piće treba postaviti desno od tanjura, u položaju sličnom položaju od 13 sati na satu.
Čaše možete posložiti u jednoj liniji pod kutom ili u obliku trokuta (ili četverokuta). Budite prvi koji će staviti najveću čašu za vodu s prostranom posudom. Desno od pehara treba biti čaša za bijelo vino, s malom zdjelom u obliku tulipana. Kada zatvarate trokut, stavite veliku, zaobljenu čašu za crno vino iza čaše za bijelo vino.
Korak 5. Pobrinite se za rasvjetu i dekoraciju stola
Kada su posuđe i pribor za jelo već poslagani, vrijeme je za završne detalje, odnosno dekoracije koje će aranžmanu dati karakter. Ako ćete jelo jesti navečer, možete staviti nekoliko svijeća u ukrasne svijećnjake na sredinu stola. Koristite svježe cvijeće u proljeće i ljeto. Možete ga staviti u veliku vazu postavljenu sa strane stola ili u male, slikovito aranžirane vaze. Za važne prigode možete ukrasiti i tanjure pojedinih gostiju, npr. tako da na njih stavite jedan cvijet ili ga pričvrstite na prsten za salvete.
Tradicionalno i moderno postavljanje stola - kada će raditi?
Tradicionalno postavljanje stola - jednostavno i elegantno
Tradicionalno postavljanje stola povezano je s praznicima i obiteljskim okupljanjima. Stoga bi ga trebalo prilagoditi poljskoj kuhinji i karakterizirati ga jednostavna elegancija. Ova vrsta svečanog postavljanja stola trebala bi djelovati kao pozadina za jela i omogućiti im da pravilno prezentiraju svoje vrijednosti.Sklopivi pravokutni stolovi bit će najprikladniji za obiteljska okupljanja.
Posuđe stoga treba biti klasičnih oblika i prigušenih boja. Najbolje će pristajati bijela s diskretnim zlatnim ili srebrnim ukrasima. Posude s malim cvjetnim motivima također će biti prihvatljive. Što se tiče pribora za jelo, vrijedi njihovu boju uskladiti s bojom posuđa i odabrati srebrni ili zlatni set. Naravno, antikni pribor za jelo iz prošlih desetljeća također će odlično poslužiti.
Elegantna postavka stola ne može proći bez lijepog stolnjaka, po mogućnosti jarke boje i odgovarajućih salveta. Ne stavljajte previše ukrasa – dovoljna je jedna vaza s cvijećem ili dobro odabran svijećnjak.
Moderno postavljanje stola - moderno i ekstravagantno
Za razliku od tradicionalnog modela, dopušta ekstravaganciju i eksperimentiranje s dodacima. Već neko vrijeme vrlo je popularno posuđe u tamnim bojama ili setovi posuđa s kontrastnim bojama.Okrugle tanjure možete zamijeniti četvrtastim, a umjesto klasičnih dubokih tanjura juhu možete poslužiti u zdjelicama.
Vrijedi potražiti posuđe zanimljivih boja i zanimljive teksture. Keramika je trenutno vrlo popularna – tanjuri inspirirani japanskim ili azijskim stilom izgledaju odlično. Njihove smirujuće boje, uglavnom bazirane na sivoj, bež, plavoj i crnoj, dobro će poslužiti u stvaranju prigušenih, ali ujedno i sofisticiranih aranžmana. Moderno postavljanje stola također se može temeljiti na vintage posuđu - u antikvarijatima i na buvljacima pronaći ćete mnogo zanimljivih posuda, pladnjeva i pribora za jelo.
Postavljanje stola za zabavu - što je vrijedno pamćenja?
Zabave su povezane s veseljem, lijepom atmosferom, druženjem s obitelji i prijateljima. Raspored stola treba odražavati ova pitanja. Priroda zaloga, naravno, ovisi o vrsti stranke i njezinom stupnju formalnosti.Najmanje formalno može biti postavljanje švedskog stola za zabavu s dobrim prijateljima. Na pult položite svijetli, po mogućnosti bijeli, stolnjak. Na njega stavite pladnjeve s grickalicama, toplim jelima i slasticama. Stavite tanjure i pribor za jelo s obje strane pulta uza zid. Vrijedi se pobrinuti i za dekoraciju - stolna dekoracija može cijelom aranžmanu dati jedinstven karakter.
Postavka rođendanskog stola trebala bi biti u veselim bojama. Bit će korisni šareni stolnjak i kontrastni stolnjak, kao i buketi cvijeća i svijećnjaci. Ove pak neka budu originalne i jedinstvene povodom rođendana, uostalom, možete pustiti mašti na volju. Kombinirajte boje i birajte posuđe zanimljivih oblika, zdjelice od prozirnog stakla, keramičke posude i zlatni pribor za jelo izgledat će odlično.
Postavljanje stola za kavu i kolače - kako bi trebalo izgledati?
Za postavljanje stola za kavu ili čaj prije svega trebat će vam porculansko posuđe. Osnovna verzija neka uključuje šalice s tanjurićima i tanjure za kolače. Veći paketi također će uključivati vrč za tople napitke, kremu za vrhnje i zdjelicu za šećer.
Postavka desertnog stola neće biti potpuna bez posuđa za kolače i slatkiše. U tu svrhu možete koristiti pladanj, ukrasni tanjur ili dvokatnu policu koja se sve više vraća u korist. Pripremite poseban nož i ukrasnu lopaticu za rezanje i posluživanje torte.
Postavljanje stola za ručak i večeru - koja je razlika?
Postavljanje stola za večeru slijedi ista pravila kao i postavljanje za večeru. Raspored tanjura, pribora za jelo i čaša ostaje nepromijenjen. No, ako pripremate svečani obrok ili postavljate stol za romantičnu večeru, možete isprobati jela nešto tamnijih boja. Isto vrijedi i za tekstil - crni stolnjak može biti iznenađenje za ručak, ali dobro će pristajati na večernjem stolu. Iako je cvijeće uvijek cijenjeno, naravno, najbolji ukras za večernji obrok bit će elegantne svijeće.
Lijepa postavka stola nije samo elegantno posuđe, prekrasan stolnjak i elegantna čaša, već prije svega ravnoteža ovih elemenata.Kada razmišljate o rasporedu, razmislite o kombinacijama boja i tekstura, razmislite o tome koja jela najčešće jedete i prema njima isplanirajte cijelu kompoziciju. Pravilno postavljanje stola zahtijeva i poznavanje pravila savoire-vivre i veliku dozu kreativnosti.