Otvorimo oči, posegnemo za ćelijom na noćnom ormariću, provjerimo obavijesti i uspavano pregledavamo poruke. Već se osjećamo malo samopouzdanije. Sada se, miješajući, krećemo prema kuhinji. Dvostruko? Ne, trostruki espresso je ono što nam najviše treba. Ruka je napredovala za uključivanjem aparata za kavu napamet. Uuups, kakav aparat za kavu ?! Nismo ga još kupili. Toliko opcija i varijanti, teško je odlučiti se.
Stroj za espresso izrađen od pravilno mljevenog graha može otkriti i najmanje detalje. Zahvaljujući tome, osigurat ćemo si injekciju energije, ali i cijeniti čitav niz akcentnih okusa. Ovo piće je poput vina, možemo se zasititi orašastih plodova, čokoladnih nota, okusa dima, voća i začina.
Dva broja:
Osjetit ćemo razliku kad pijemo kavu koju priprema najstrože proračunski espresso stroj, pod uvjetom da je ona usitnjena na pravi način brusilicom. Zapamtite da za određenu vrstu aparat za kavu trebamo mljevenu kavu drugačije. Za aparat za preljev kavu meljemo grublje, za aparat za kavu - srednje, a u aparatu za kavu pod tlakom pripremamo finiji mljeveni grah. Bilo bi gubitak kuhati običnu mljevenu kavu, onu iz vakuumskih srebrnih vrećica u trgovini, u vrhunskom stroju za espresso. Stoga, prilikom kupnje aparata za kavu, uzmimo jedan koji ima ugrađen brusilicu. Alternativno, kupite brusilicu odvojeno, po mogućnosti burr.
Sjajan trio
U potrazi za pravom opremom usredotočit ćemo se na način kuhanja. Treba razlikovati tri kategorije uređaja zahvaljujući kojima možemo dobiti infuzije različitih specifičnosti. Bit će to aparat za kavu s preljevom, aparat za kavu niskog tlaka (uobičajeno poznat kao aparat za kavu) i aparat za kavu visokog tlaka.
Dugi niz godina najčešći u kući običnog Kowalskog bio je aparat za kavu s preljevom . Mehanizam njegovog rada je jednostavan: spremnik - filter - vrč. Gotovo poput kuhanja u šalici, samo u većoj mjeri. Voda u spremniku se zagrijava, a zatim prolazi kroz mljevenu kavu izlivenu u papirni filter. Kap po kap, piće ispunjava vrč postavljen na grijaću ploču. Zahvaljujući tome, unatoč dugoj (do 15 minuta) kavi, kava ostaje topla. Kava koja se tako dobiva karakterizira velika količina kofeina, ali je teško probavljiva, a većina okusa se ispire. Cijena jednog takvog aparat za kavu iznosi oko 200 PLN.
Poznati po starim crno-bijelim filmovima ili internetskim aranžmanima stilista hrane, vrčeva i aparatima za kavu koji se stavljaju na plamenik također su visokotlačni (niskotlačni) aparati. U donjem dijelu (onaj koji je stavljen na vatru) nalazi se voda, u sredini - cjedilo s lijevkom u koji ulijemo kavu, dok se u gornji dio skuplja piva. Zbog pritiska, prokuhana voda se gura prema gore, prolazi kroz cjedilo za kavu i puni gornji spremnik. Cijeli postupak traje nekoliko minuta.
Pronalazimo posude za kavu od aluminija i - malo kvalitetnije - od čelika. Njihova cijena je blizu 100 PLN. Kava pripremljena na ovaj način nije savršena, lako ju je spaliti, ali ima svojih pristaša.
Cijenit ćemo čari kave ponajviše zahvaljujući aparatima za kavu visokog pritiska . Tlak generiran ovdje može doseći čak 19 bara (u prosjeku je 15). Prolazak vode kroz kavu s takvom snagom ne samo da omogućuje njezino trenutno kuhanje, već i donosi čitav niz osjetljivosti okusa iz zrna graha. Uz to, korištenjem ove vrste aparat za kavu u mogućnosti smo pripremiti kapućino! Sve zahvaljujući mlaznici za prskanje mlijeka. Kul pribor? Naravno!
Što još trebate zapamtiti pri kupnji ove vrste stroja?
Jednoručni bandit
Postupak nanošenja kave može se odvijati na dva načina: ili to radimo ručno uz svako kuhanje, koristeći portafilter s sito (voda se prolazi kroz njega, ali da bismo sipali još jednu šalicu, sami se moramo riješiti), ili će stroj to učiniti automatski. Pomoću tikvice možemo pripremiti samo dva pića odjednom. U drugoj varijanti stroj kuha beskrajno, gotovo bez naše intervencije - koliko vode u spremniku i kave "u časopisu" će biti dovoljno.
Iz stroja
Ako se ne želimo brinuti ni o čemu, mučimo glave metodama mljevenja ili temperaturom kuhanja, posegnimo za modernim uređajem s programatorom. Opremljen je spremnikom s vodom, kavom, mlinom za automatsko mljevenje i spremnikom za kavu. Automatski aparat za kavu uzima pravu količinu vode i mljeva pravu količinu kave. Sve što trebate učiniti je pritisnuti gumb. "Čini se da su strojevi trenutno dostupni na tržištu ispred naših vremena, što često evocira robote budućnosti", kaže Piotr Ciach, Siemensov stručnjak. Sve zbog svoje bogate opreme i funkcija. Ovo je sjajna vijest za sve one koji su spremni imati najbolje uređaje. Jedno od rješenja na koje valja obratiti pažnju je Barista način rada, zahvaljujući kojem aparat za kavu postaje najbolji i pouzdan specijalist za malu crnu haljinu.Omogućuje vam da podesite pet parametara za svaku vrstu pića - temperaturu, jačinu, omjer između kave i mlijeka, vrijeme kuhanja i kapacitet “, kaže. Neki strojevi također vam omogućuju odabir podešavanja snage kave. To je korisna značajka: ujutro pijemo zaista jak espresso, popodne lagani crni espresso. „Zanimljiva je značajka i mogućnost spremanja do 10 korisničkih profila u memoriju uređaja - pojedinačni Kavni sustav. Kada spremite svoje omiljeno piće pod svojim imenom i koristite aparat za kavu, trebate odabrati samo jedno dugme "- nastavlja stručnjak.popodne lagana crna haljina. „Zanimljiva je značajka i mogućnost spremanja do 10 korisničkih profila u memoriju uređaja - pojedinačni Kavni sustav. Kada spremite svoje omiljeno piće pod svojim imenom i koristite aparat za kavu, trebate odabrati samo jedno dugme "- nastavlja stručnjak.popodne lagana crna haljina. „Zanimljiva je značajka i mogućnost spremanja do 10 korisničkih profila u memoriju uređaja - pojedinačni Kavni sustav. Kada spremite svoje omiljeno piće pod svojim imenom i koristite aparat za kavu, trebate odabrati samo jedno dugme "- nastavlja stručnjak.
Oko vode
Osim graha, voda je druga ključna komponenta kave. Kada kupujete aparat za kavu, obratite pažnju na kapacitet spremnika i kako se zagrijava. Ako smo jedini gurmani kave, posegnemo za malom spremnikom, npr. 800 ml. Ako često imamo ljubitelje kave, posegnite za vrčem od 2 litre - uštedjet ćemo vrijeme na stalnom punjenju.
Kako se zagrijava voda i koliko je temperatura stabilna? Ovo je još jedno pitanje koje morate postaviti prodavaču. Obično je to protočni grijač ili bojler. Snaga samog grijanja vrlo je različita. O tome ovisi brzina pripreme napitka. Oscilira oko 1500 W, dostižući čak 2650W.
Vrijedi pitati o …
Kada kupujete poluautomatski espresso stroj, vrijedi provjeriti koliko će izgledati čisto. Dionica je smještena u posebnu prirubnicu, punu tvrdo očistiti izbočine i šupljine. Ovi potpuno automatizirani aparati za kavu imaju funkciju samočišćenja i spremnik za kavu. "Zauzeti gurmani šalice male kave obožavat će funkciju automatskog čišćenja sustava za pranje mlijeka autoMilk Clean", kaže Piotr Ciach iz tvrtke Siemens. Zahvaljujući njemu, aparat za kavu osigurava njegovu čistoću svaki put kada priprema piće i oslobađa nas obveze pamćenja o njemu. "
Obratimo pozornost i na način filtriranja, zamjene filtra i uklanjanje kamenca. Sve utječe na okus vode, a samim tim - i na okus kave. Obično se za čišćenje koriste ugljični filtri. Pobrinimo se koliko često ih treba zamijeniti.
Nemojmo se uvjeravati da kava nije dobra za zdravlje. Jedna ili dvije šalice još nikoga nisu povrijedile. Sve više tako stvarno aromatično, od najboljeg aparata za kavu …