Prvi roštilj u vrtu mnogima je dugo očekivani trenutak. Proljetne temperature potiču gozbe na otvorenom, bez obzira imamo li veliku parcelu ili malu terasu. Ako imate izbor roštilja, svakako pročitajte.
Mobilni ili stacionarni?
Samostojeći roštilji, posebno oni veći, ponekad su opremljeni postoljima na kotačima, što ih čini lakšim za kretanje po vrtu. Neki se, međutim, odlučuju za roštilje od opeke već u fazi projektiranja kuće, osiguravajući im zaseban dimnjak u građevinskoj konstrukciji. Obično se instaliraju na terasi, gdje ne samo da imaju praktičnu funkciju, već i dodaju dodatnu estetsku vrijednost. Izrađeni su od kamena, opeke, obloženih klinkerom ili drugog materijala koji odgovara pročelju. Ako kuća već stoji, izbor stacionarnog roštilja može se ograničiti na izdržljivi betonski model s rotiljijom i funkcijom pušača.
Obiteljski roštilj
Najveći roštilj ne ispada uvijek najpraktičniji. Za kuhanje u maloj grupi dovoljan je plinski model s dva plamenika. U slučaju uređaja s ugljem obično je dovoljna i rešetka promjera 40-45 cm. Manji modeli nas neće izlagati gubicima goriva. Alternativno, možete odabrati grill s mogućnošću ugradnje dodatne razine rešetki za goste. Za one koji vole vrtne zabave u većoj grupi, ipak se preporučuju opsežniji uređaji.
Vatra gori
Roštilji s drvenim ugljenom daju delicijama specifičan, dimljeni okus. Dostupne u mnogim veličinama, oblicima i stilovima, obično ih je lako pohraniti tijekom zimske sezone. Izrađeni su od lima i nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Ponekad prekriva i izvana vatrootpornim bojama. Roštilji od lijevanog željeza teže su, ali omogućuju ravnomjernije pečenje zbog većeg nakupljanja topline.
Roštilji na drveni ugljen relativno su jeftini za kupnju i rad. Kvalificiranom kuharu koji koristi takav uređaj obično je potrebno, osim ugljena, samo šibice i nešto papira, čak i bez tekućeg zapaljivanja. Međutim, kontrola temperature zahtijeva određenu praksu. Ugljeni se mogu ugrijati ili pustiti da malo potamne, tako da samo drže hranu toplom. Opsežni modeli vrta obično uključuju poklopac s ugrađenim termometrom, policama, dodatnim gornjim dijelom stola i ručkama za pribor koji olakšavaju okretanje i slaganje posuđa. Nedostatak je čišćenje ugljenog uređaja nakon gozbe, što može biti puno vremena. Odabirom rešetke za pepeo ovo će se poboljšati.
Čisto i bez napora
Plinski roštilji su puno jednostavniji za upotrebu i čišćenje. Samo ih trebate spojiti na izvor plina (propan-butan iz boce ili prirodni plin iz instalacije) i uživati u roštilju uz minimalni napor. Odabir roštilja s keramičkim premazom osigurati će da se hrana ne zalijepi za stalak. Jedino o čemu trebate voditi računa je željena temperatura. Regulira se glatko i precizno pomoću gumba, što ponekad značajno smanjuje vrijeme čekanja posuđa.
Vrtni plinski roštilji uglavnom su poput ormara na kotačima. Neki su dodatno opremljeni kamenim vrhom za pečenje pizza ili posebnim poklopcima postavljenim iznad plamenika, zahvaljujući kojima se mogu spremati vani. Međutim, oni često puno teže, što otežava njihovo kretanje. Za mnoge, odabir plinskog roštilja znači gubitak specifičnog ukusa, koji se može primijetiti u jelima pripremljenim na ugljenu. Međutim, među priborom za roštilj nalaze se mali pušači, izrađeni od npr. Nehrđajućeg čelika, gdje se postavljaju drvene sječke. Pod utjecajem visoke temperature oslobađaju dim koji pojačava okus i aromu hrane.
Pušači su namijenjeni uglavnom za roštilj na drveni ugljen i plin, a vrsta korištenih čipsa ima najveći utjecaj na okus jela. Na primjer, američki čips od oraha daje prilično intenzivno dimljeno jelo od jela od govedine, a čips od jabuke ili trešnje - malo slatko i blaže, savršeno uklapajući se s peradi ili janjetinom.
Pametan i kompaktan
Električni roštilji dobro su rješenje za one s ograničenim prostorom. Također su ponekad opremljeni dodatnim vrhovima, nogama, policama ili prekrivačima. Pored toga, u ovom je slučaju izvor napajanja obično lako dostupan, a temperatura se prikladno regulira pomoću gumba ili upravljačke ploče. Također je dobro rješenje za aktivne ljude koji žele ponijeti roštilj sa sobom na izlete i kampovanje. Istina je da se odabrani modeli roštilja s ugljenom i plinom također mogu presavijati i prevoziti - u ovom slučaju, međutim, morate se dodatno pobrinuti za izvor goriva.
Ideal sa mnogo lica
Plinski i električni roštilji dostižu željenu temperaturu mnogo brže od roštilja na ugalj. Meso se ne smije stavljati na potonje odmah nakon što se zapali. Predgrijavanje jela je od ključne važnosti. Ako ih stavite na roštilj prije nego što se zagrije do optimalne temperature, meso će postati suho i nepotrebno izgubiti hranjiva svojstva.
Uz to, prva vrućina u roštilju s ugljenom može biti prejaka i može spaliti hranu. Sokovi koji se intenzivno puštaju iz posuđa također uzrokuju da se hrana zalijepi za žice. Dakle, obuzdamo svoj apetit 10-15 minuta duže kako bismo dali roštilju priliku da se pravilno zagrije. U slučaju plinskih i električnih roštilja, ne morate trošiti previše vremena na njihovo osvjetljavanje, pa toliko često pazite na posuđe i provjerite temperaturu rešetke. To vam daje više vremena za razgovor s voljenim osobama i prijateljima. Međutim, oni su puno skuplji od roštilja na drveni ugljen zbog svog složenijeg dizajna. Oni također sadrže više elemenata koji su podložni oštećenjima i nedostacima.
Roštilj budućnosti
Ako želite uživati u sezoni roštiljanja, svaki zlotu trebate potrošiti pametno. Izbor roštilja najbolje je razmotriti pojedinačno. Također ne vrijedi štedjeti na svakom koraku, jer će nam kvalitetan uređaj godinama služiti. U međuvremenu, prilika za gozbu u ugodnom društvu, daleko od prepunih vrtova restorana u gradu, sve se češće ispada neprocjenjiva. To također stvara priliku za pokazivanje novih naprava. Ove sezone atmosferu s roštilja zagrijavaju moderne sonde ugrađene u roštilje, koje zahvaljujući aplikaciji na telefonu kuhara obavještavaju o tijeku roštiljanja i signaliziraju kada su jela spremna.
Sadržaj članka pojavio se na web stranici ljubaznosti dom.wp.pl. Autorica teksta: Magdalena Kowalczyk