Zero waste je koncept o kojem čujemo sve više i više. Zbog sve veće svijesti i interesa za ekologiju, težimo redukciji - manje kupujemo, u potpunosti koristimo ono što već imamo, predmetima dajemo drugi život, vraćamo ih u promet. Zero waste kuhanje također je dio ovog stila života - što je to i zašto se isplati probati?
Što je kuhanje bez otpada?
Kuhanje bez otpada gotovo je onoliko doslovno koliko zvuči. To znači da prilikom pripreme jela nastojimo baciti što manje hrane, a uz to stvarati što manju količinu ambalažnog otpada.
Zero waste nadilazi kuhinju i koristi se iu drugim područjima, često postajući životni stil. Stoga ne pokriva samo prehranu, već i druge kupovne mogućnosti – od kozmetike do odjeće. Pravilo koje treba slijediti je pravilo 3R: Reduce, Reuse, Recycle. Što to znači u praksi?
- Smanjite - koristite manje ili odustanite od nepotrebnih sastojaka. Kuhajte manje porcije kako vam ne bi ostalo viška hrane. Kupujte pametnije kupujući češće, ali rjeđe, ili planirajte svoj jelovnik na nekoliko dana kako biste maksimalno iskoristili sve svoje proizvode.
- Ponovna upotreba - ponovno korištenje. Koristite ostatke i ostatke od otvorenih pakiranja. Može biti korisno planirati obroke na tjednoj bazi kako biste redovito koristili proizvode.
- Reciklirajte - umjesto da bacate, eksperimentirajte! Internet je pun recepata koji će vam reći kako iskoristiti ostatke koji su dosad otišli u kantu. Ako znate da nećete moći sve pojesti, podijelite to s drugima – potražite zalogajnicu ili zajednički hladnjak u svom kraju.
Ovo je samo nekoliko koraka koje možete poduzeti da svoju kuhinju učinite bez otpada.
Zero waste - prednosti kuhanja bez otpada
Prema Programu racionalizacije i redukcije hrane, godišnje bacimo 5 milijuna tona hrane, a svake sekunde u kanti završi do 150 kg hrane - to je kao da bacite 184 štruce kruha. Najvažnija prednost zero waste kuhanja je, naravno, smanjenje bacanja hrane. Drugi je smanjiti troškove donošenjem informiranijih potrošačkih odluka i kupnjom samo one količine hrane koja će se koristiti.
Kuhanje u duhu zero waste također je način da u svoju kuhinju uvedete zdrave i ekološke navike. U pripremi jela vrijedi se osloniti na lako dostupno sezonsko povrće i voće, koji su u pravilu jeftiniji, a njihov transport i proizvodnja manje opterećuju okoliš.Umjesto da posežete za pakiranim gotovim jelima i jelima za van – kuhajte kod kuće. Ako je moguće, kupujte hranu u rinfuzi, uzimajući svoje višekratne vrećice i ambalažu prilikom kupnje. Zahvaljujući tome smanjit ćete količinu nepotrebnog otpada.
Štoviše, zero waste kuhanje može biti doista inspirativno, potaknuti vas na eksperimentiranje i stvaranje potpuno novih jela. To je sjajan način da svoju dnevnu rutinu pretvorite u kreativni ritual. Tko bi rekao koliko ukusan može biti topli curry od listova cvjetače, pahuljasti čokoladni mousse od vode od slanutka ili pesto od listova mlade rotkvice!
Kuhanje bez otpada u praksi - što će biti korisno u kuhinji?
Zero waste kuhanje maksimalno je iskoristiti hranu koju donesemo kući - stoga je ključno ne samo pripremiti, već i pohraniti i preraditi ono što smo već pripremili.
Mogućnosti je napretek, možete kuhati, peći, peći, pržiti, kao i zamrzavati proizvode i raditi domaće svježine.Jednako tako minimalističko posuđe pomoći će u minimalističkom kuhanju – poput onih iz serije Tefal Ingenio. Što mogu učiniti i zašto biste trebali obratiti pozornost na njih?
Tefal Ingenio su multifunkcionalne tave i lonci koji, prije svega, olakšavaju stvari. U njima možete ne samo kuhati ili pržiti, već i peći jela i slastice, a zatim ih poslužiti ravno na stol. Ova multifunkcionalnost je zahvaljujući odvojivoj ručki, koja se po potrebi može pomicati između lonaca. Odvojiva ručka također vam omogućuje praktično spremanje posuđa - jedno u drugo - tako da zauzima malo prostora u kuhinjskom ormariću i može se lako ukloniti.
Prednosti Tefal Ingenio posuđa:
- Kompaktan za spremanje i višenamjenski - za kuhanje, pečenje, prženje, spremanje i posluživanje. Prikladno za sve vrste štednjaka.
- Neprianjajući premaz omogućuje pripremu jela s manje masnoće, što je bolje za vaše zdravlje.
- Potpuno siguran, bez štetnih spojeva kadmija, olova i PFOA. Također se mogu reciklirati.
- Ručke su odvojive i mogu se prati u perilici posuđa, čime se štedi vrijeme i resursi.
- Izdržljiva ručka može nositi teret do 10 kg, tako da možete sigurno prenijeti posudu ravno na stol.
- Zatvoreni su hermetičkim poklopcima i ravni su, tako da možete složiti posuđe u hladnjaku.
Ovo je serija stvorena za minimaliste koji trebaju posuđe za mnoge namjene. One koje se svakodnevno mogu maksimalno iskoristiti - i za spremanje ostataka od večere, pa čak i poluproizvoda. Hermetički poklopci omogućuju vam da čvrsto zatvorite sadržaj, produžujući rok trajanja hrane - dovoljno je sakriti lonac u hladnjak, a sljedeći dan ga možete staviti u pećnicu.
Jesen u klimi bez otpada - uživajte u sezoni
Jesen je savršeno vrijeme za eksperimentiranje u kuhinji: pravljenje domaćih slastica, sušenje voća i gljiva, kao i kuhanje i pečenje toplih i vitaminima bogatih jela na bazi sezonskih namirnica. Kada pripremate jesenska jela od bundeve – juhu, složenac ili kolač – nemojte bacati sjemenke! Vrijedan je izvor magnezija, željeza, cinka i vitamina B. Umjesto na biootpad, mogu otići u pećnicu i postati savršen zalogaj za večer.
Od aromatičnog povrća iz temeljca možete napraviti jesenski nadjev za okruglice ili palačinke, pljeskavice od povrća ili tijesto od kruha. Jesenske jabuke pomoći će spasiti stari kruh od kojeg možete dočarati prekrasnu „pitu od recikliranih jabuka“, a od jučerašnjeg krumpira u tren oka ćete pripremiti domaće njoke. Ima puno ideja za zero waste posuđe, sve što trebate je malo kreativnosti!
Nulti otpad u kuhinji - je li to uopće moguće?
Ukloniti sav otpad nije uvijek moguće - pogotovo u slučaju ambalaže koju, unatoč najboljoj namjeri, ipak nosimo iz trgovina. Neki čak tvrde da je način života bez otpada nerealan i da je otpad neizbježan nusprodukt potrošačkog načina života.
Kada se okušate u kuhanju bez otpada, vrijedi zapamtiti da težnja ka životnom stilu bez otpada ne znači biti savršen - nitko od nas nije. Mnogo će više kućanstava imati koristi od uvođenja manje navike rasipanja otpada u svakodnevni život nego u jednom kućanstvu koje se u potpunosti prilagođava strogim pravilima o nultom otpadu.