Sve više i više ljudi bira ekološki način života. Smanjimo količinu proizvedenog otpada, tražimo nova rješenja i pridajemo sve više pozornosti onome što kupujemo. Zaštita prirodnog okoliša uvođenjem ekoloških navika u kuhinju jedan je od prvih koraka koji će nam pomoći zdravije živjeti i istovremeno se pridružiti borbi protiv globalnog problema.
Ekološka kuhinja ili što?
Kuhinja je srce svakog doma, ali i mjesto koje stvara najviše otpada, i organskog i umjetnog. Provedba ECO pravila zahtijeva posebnu dosljednost, ali s druge strane - snažno utječe na naše zdravlje i financije. U ekološkoj kuhinji hrana se ne rasipa, količina otpada smanjuje se na minimum i omogućava nam ekonomičniji život, pa imamo više vremena za razvoj strasti i radimo ono što najviše volimo. U zelenom „srcu kuće“ voda koju važnost za život često podcjenjujemo ne ulijeva se u litre bez potrebe. Skladištenje hrane temelji se na funkcionalnosti i ideji ponovne uporabe (ponovna upotreba), a kemikalije (koje imaju neutralan učinak na naše zdravlje) zamjenjuju se ekološkim i sigurnim.
Nula otpadna kuhinja
Filozofija nula otpada privukla je mnoge pristaše pro-ekološkog ponašanja koji traže mogućnost minimiziranja nastalog otpada i trošenja prirodnih resursa, tj. Vode i hrane. Prema upravljanju ekološkim resursima, svatko od nas trebao bi primijeniti 5 zlatnih pravila , tzv eRek, koji bi mogao imati stvarni utjecaj na smanjenje degradacije okoliša:
- odbiti - odbijanje prihvaćanja jednokratnih plastičnih vrećica, letaka i mogućnost odustajanja od proizvoda pakiranih u umjetnim materijalima;
- smanjenje - smanjenje otpada, minimalistički pristup životu, smanjenje broja kupovina i mogućnost donošenja odluka (npr. kupovina jedne bluze umjesto pet);
- ponovno korištenje - nije sve jednokratno, pa vrijedi dati nepotrebnim stvarima novu upotrebu. Prazne boce pića mogu se koristiti za zadržavanje vode za zalijevanje cvijeća, dok staklenke mogu držati labave proizvode poput riže.
- recikliranje (obrada i sortiranje) - segregacija otpada i pronalaženje nove namjene za stvari koje nam nisu potrebne (npr. izrada vrećice za voće i povrće iz stare zavjese);
- trulež (kompostiranje) - organski otpad, tj. oguliti mrkvu ili luk, može se skladištiti u posebnim komposterima, zahvaljujući kojima dobivamo prirodno gnojivo koje se može koristiti, na primjer, u vrtu ili na parceli.
Organski proizvodi od poljoprivrednika
Kada kupujemo organske proizvode od poljoprivrednika ili s obližnjeg tržišta, ne samo da smo sigurni da se ne umjetno uzgajaju kemikalijama koje ubrzavaju rast, već dobivamo i bolji proizvod intenzivnijeg ukusa i mirisa. Štoviše, prilikom kupovine na tržnici možemo gotovo sve spakirati u svoje spremnike i pamučne vrećice, što dodatno minimizira proizvodnju otpada.
Kuhanje na zalihama
Priprema obroka ne mora biti skupa i uključivati trošenje hrane, pretjerano trošenje otpada i velike troškove. Zanimljiva ideja za uštedu vremena i struje je kuhanje unaprijed, tj. Veće porcije koje će trajati dva dana. U slučaju juha, umaka ili gulaša, vrijedno je posegnuti za rješenjima koje su koristile naše majke i bake, tj. Pasterizacijom (konzerviranjem) u staklenkama. Takva večera ne samo da može duže boraviti u hladnjaku, već se može pokazati i ukusnim spasom kad se ne osjećamo ili nemamo vremena kuhati svježu večeru.
Kuhanje juha kao rješenje za otpad
Juhe su savršen način za smanjenje otpada hrane. Možete ih pripremiti s gotovo svime, a svaki su put ukusni, lagani i zdravi. Ako u hladnjaku ostane nekoliko povrća i narezaka, umjesto da ih bacimo u smeće, jednostavno skuhamo sve u vodi, dodamo domaće bademovo mlijeko, mješavinu začina i možemo uživati u jednostavnoj, brzoj i ekološkoj večeri.
Redovito provjeravajte hladnjak
Hladnjak je čarobno mjesto jer unatoč činjenici da je često pun, nema se što jesti. To je također skladište starog povrća, isteklih prehrambenih proizvoda i ostataka koji tijekom generalnog čišćenja završe u smeću. Ako tijekom inspekcije često otkrijemo prošlogodišnji jogurt ili pokvarenu hranu, vrijedno je uvesti nova pravila. Redovito punjenje hladnjaka povećava učestalost kupovina, ali također minimizira gubitke. Također bismo trebali imati na umu da bi se kontrola zaliha trebala provoditi barem jednom tjedno.Ako proizvodi koji ne jedemo uskoro isteknu, možemo ih odvesti u blagovaonicu, gdje će se oni koristiti za pripremu večere za najsiromašnije. Ne samo da ćemo činiti dobro djelo i nekome pomoći, već također nećemo trošiti hranu.
Skladištenje hrane i prehrambenih proizvoda
Kako bismo u našu kuhinju unijeli ekologiju, trebali bismo voditi računa i o načinu pohrane hrane i prehrambenih proizvoda. U tu svrhu vrijedi nabaviti spremnike za višekratnu upotrebu, staklenke i vrećice za vrpce koji su pogodni za zamrzavanje bilja. Zanimljiva rješenja su i razne vrste trikova koji vam omogućuju maksimiziranje ušteda uz smanjenje stvaranja otpada. Primjer takve ideje bi bilo zamrzavanje nasjeckanog začinskog bilja (npr. Metvica, kopar ili peršin) i voćnih sokova, na primjer u kalupu od silikonske kocke leda, i posezanje za njima svaki put kada pravimo juhu.
Skladištenje labavih proizvoda
Labavi proizvodi, poput riže, kaše, brašna ili tjestenine, izgledaju mnogo zanimljivije u staklenkama , a također su bolje zaštićeni od vlage, vremenskih prilika ili, na primjer, moljaca hrane. Na sličan način možemo spremiti, na primjer, čaj od kave ili listova, koji kupujemo po masi, jer će duže zadržati svoju aromu i okus.
Ekološki proizvodi za čišćenje
Gotovo svi su čuli za činjenicu da su kemikalije za kućanstvo izvor prijetnji. Ali kako to očistiti tako da istovremeno bude čist i siguran? Postoji mnoštvo ideja za ekološke alternative popularnim sredstvima za čišćenje, a gotovo se sve temelje na proizvodima koji se stoljećima koriste u kuhinji, tj. Ocat, limunov sok i soda. Pored toga, možemo posegnuti i za sivim sapunom (u slučaju veće prljavštine) i esencijalnim uljima, tj. Prirodnim mirisima, zahvaljujući kojima će prekrasan miris lebdjeti u našem domu.
Ekološko pranje posuđa
Neograničen pristup vodi, posebno u gradovima, značio je da često zaboravljamo koliko je to važno za naš život i cijeli svijet. I iako svi znaju da je to potrebno, nismo ga uvijek u stanju spasiti. Pranje posuđa u iskrivljenom sudoperu ili u posudi dobra je navika koju bismo trebali što prije primijeniti i naučiti svoju djecu i voljene ljude da to rade. Ako koristimo perilicu posuđa, vrijedi koristiti način "eko", a ne uključivati ga dok nije potpuno napunjen.
Male navike od globalnog značaja
Ponekad nam se čini da naizgled manja navika apsolutno nema značenja za svijet i okoliš. U međuvremenu je posve drugačije. Baš kao što je ocean sastavljen od pojedinačnih kapljica, naše individualne navike mogu imati globalne učinke. Izuzetno je važno da svatko od nas nauči poštivati ono što je najvrjednije, tj. Prirodne resurse i cjelokupno okruženje.
Stoga isključimo vodu svaki put kad je ne koristimo i postavimo slavinu na "hladnu" stranu, tako da kada odvrnete i čekate toplu, možete napuniti kantu za zalijevanje ili bocu s filtrom. Izvadimo sve što nam je potrebno iz hladnjaka "u jednom potezu" kako ga ne bismo često otvarali i ne bacajmo sjeme, jer su oni izvor stabala koja nam omogućuju disanje.